Gill Ninjin 的歷史
始終保持著原有的味道，適合日常用餐的洋食餐廳。
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1978年在京都站附近開業。現任的初代店主在大學時代參加學生運動，由於在朋友經營的意大利餐廳幫忙，而對烹飪產生了興趣，畢業後在京都一家歷史悠久的洋食餐廳工作了六年。
1978年，30歲的他租下了父親的店鋪，開啟了自己的事業。 他在京都站的近郊開了這家洋食餐廳Grill Ninjin。當時該地區有許多建築工人，結合他們的飲食習慣，他便開了這家餐廳，希望能提供正宗的洋食，價廉物美又方便快捷，讓人每天都會想吃。
他們充分考慮營養均衡，夜以繼日地開發新菜單。比如在午餐中加入豬肉味噌湯等，在當時是較為少見的。
很榮幸許多食客造訪，每天都非常忙碌與充實。 在京都站前經營了六年後，我們決定在左京區北白川附近安定下來，專注經營。因此搬到了現在的位置，買下了帶有一樓店鋪的這棟房子，就這樣已經過去了三十余年。
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2014年夏天，本店進行了翻新，並增設了一個葡萄酒商店。
2013年12月9日，第二代店主取得了侍酒師資格。並且以 "在餐廳中發展葡萄酒商店 "的創意獲得中小企業局的資助，進行了店鋪裝修。
我們建議用嚴選的葡萄酒來搭配我們的菜肴。 全體員工今後也將竭盡所能，希望能把我父母守護了30多年的店鋪，永遠經營下去。
Gill Ninjin 的追求
不計成本地嚴選當季食材製作菜肴
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自從創立餐廳以來，我們的想法一直沒有改變。
那便是，我們對價格、菜量、營養平衡和上菜速度的徹底追求，使人們每天都能輕松享用正宗的洋食。
我們不對原料和時令食材進行任何不必要的加工，盡量以不破壞其原有風味的方式進行烹飪。於是，我們特別注意火候，使用定製的烤箱仔細烹調入味。
並且，開胃菜的調料和沙拉的醬汁也經過嚴格挑選，不吝時間精心製作。
自餐廳成立以來，我們始終選用多蜜醬汁。它是以傳統法餐中使用的褐醬為原材料，經過三天時間製作而成的。另外，我們還使用五種不同類型的沙拉醬，包括蛋黃醬和橄欖油醬。
此外，出於健康和衛生的考量，我們在煎炸食物時使用的也是可用於調味品的米油。
我已經在料理的道路上耕耘了四十年。
我真切希望將來會有更多的人喜歡我們的菜品。
(店主)
媒体報導
以下是迄今為止關於本店的一些媒體報道-
Meets Regional 2013年11月号
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関西 Walker2013年10月30日号
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Station 2013年11月号
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京都美食與小吃雜誌 2013年3月
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SAVVY 2013年3月
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京都美味西餐 （Leaf慕客誌） 2012年6月
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関西 Walker2011年11月
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関西 Walker 2011年11月
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関西電視台「Kikimimi」(生活資訊綜藝) 2011年9月28日放映
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這是喜劇組合TKO的木本老師到訪餐廳時留下的合影。
他吃了本店的香糯豬排，飯後我們邀請他拍攝紀念照片，他欣然同意。
我們還一起交談，度過了愉快的時間。
